Fordelene med tang har vært populære siden antikken. Siden 300 f.Kr. har tang vært konsumert i øst Asiasom en daglig siderett, og å behandle sykdom. Midlertidig, Romersk kultur brukte tang til å behandle sår, brannskader og hudutslett.
Tang er en del av den flercellede algefamilien som inkluderer grønnalger, rødalger og brunalger. I århundrer har tang vært en primadonna for medisin, industri og mat på grunn av dets næringsinnhold. Til nå er det riktig at kliniske studier for terapeutiske anbefalinger ved bruk av tang fortsatt er få, men fordelene med tang har vært tiltrodd av publikum, spesielt som en kilde til viktige næringsstoffer som er bra for helsen.
Typer tang som kan konsumeres
Det finnes forskjellige typer tang som kan konsumeres enten fersk, tørket, kokt eller bearbeidet til pulvertilskudd, nemlig:
- Nori: Rødalger som deretter bearbeides til tørre ark og brukes til å rulle sushi.
- Sjøsalat: Grønn nori, som ser ut som salatblader, kan spises rå i salater eller tilberedes i supper.
- Tare: Brunalger som bearbeides og tørkes til ark. Kan også brukes som råstoff til glutenfrie nudler.
- Kombu: En type tang med sterk smak og brukes ofte til å lage suppekraft.
- Arame: Tang med mild, søt smak og sterk tekstur. Denne typen tang kan brukes i en rekke retter, inkludert bakevarer.
- Wakame: Brunalger som vanligvis brukes til å lage ferske tangsalater. Den kan også tilberedes til suppe eller stues.
- Dulse: Røde alger med en mykere og mer seig tekstur. Denne typen tang brukes til å gi smak til ulike retter eller spises som en tørr matbit.
- Chlorella: Grønne ferskvannsalger som vanligvis bearbeides til kosttilskudd i pulverform.
- Agar og karragenan: Geléform som vanligvis brukes som bindemiddel og fortykningsmiddel i ulike kommersielt solgte matvarer.
- Spirulina: Ofte referert til som spiselige blågrønne ferskvannsalger og selges i tablett-, flak- eller pulverform.
Innhold og fordeler med tang
Tang er lavt i kalorier og fiber, men inneholder en rekke næringsstoffer, som karbohydrater, protein, fiber, vitaminer og mineraler, inkludert magnesium, mangan, jod, kalium, natrium, kalsium, folat, jern og kobber, i ganske høye mengder . Tang inneholder også vitamin A, C, E, K, fosfor og kolin, men i små mengder. I tillegg er tang også rik på antioksidanter som gjør at tang har en rekke helsemessige fordeler.
Uansett type, her er fordelene med tang som du kan få når du spiser den:
- Forbedre funksjonen i skjoldbruskkjertelen
Skjoldbruskkjertelen har en viktig rolle i kroppens stoffskiftesystem. For å utføre sin funksjon trenger skjoldbruskkjertelen jodinntak som kan oppnås ved å innta tang eller jodisert salt. Jodmangel kan forårsake hypotyreose.
- Forbedre hjertehelsen
Tang er en god kilde til løselig fiber, og inneholder omega-3 fettsyrer og antioksidanter som er gunstige for hjertehelsen. Flere studier viser at næringsinnholdet i tang ser ut til å kunne senke blodtrykket, redusere dårlig kolesterol (LDL) og totalkolesterol, samt forebygge blodpropp. Det er imidlertid behov for ytterligere klinisk forskning for å styrke dette beviset.
- Stabilisere blodsukkeret
Forskning viser at et kosthold med mye fiber, som kan fås fra grønnsaker, frukt og tang, kan bidra til å forbedre blodsukkernivået. Sammensatt fucoxanthin og alginat i tang antas å redusere insulinresistens og stabilisere blodsukkernivået, samt forebygge type 2 diabetes.
- Hjelp til å gå ned i vekt
Fiberinnhold og fucoidan, en type sulfatert polysakkarid som finnes i tang er kjent for å øke fettnedbrytningen og forhindre fettdannelse. Tang antas også å regulere hormonet leptin, redusere sult og få kroppen til å føle seg mett lenger.
- Styrke immunforsvaret
Tallrike laboratoriestudier har vist at antioksidant- og antiallergenforbindelsene i tang har evnen til å bekjempe ulike virus, som herpes og HIV, ved å blokkere dem fra å komme inn i kroppens celler. Mer forskning er imidlertid nødvendig for å bevise effekten på mennesker.
- Forbedre tarmhelsen
Fiberinnholdet i tang kan bidra til å forhindre forstoppelse og sikre jevn fordøyelse. Tang inneholder også prebiotika som er gunstig for tarmen og reduserer risikoen for visse skadelige bakterielle infeksjoner.
- Senker risikoen for visse kreftformer
Flere studier viser at fordelene med tang som konsumeres regelmessig kan redusere risikoen for brystkreft. Den løselige fiberen som finnes i tang antas også å bidra til å undertrykke utviklingen av tykktarmskreft. Det er imidlertid fortsatt behov for ytterligere forskning for å bevise dette.
Tang er også kjent for å gi beskyttelse mot flere sykdommer, slik som metabolsk syndrom, hudskader og inflammatorisk leddgikt.
Selv om det er bra for helsen, bør du ikke spise for mye av denne jodrike tangen. Overskudd av jod kan forårsake helseproblemer som risiko for blødning, skjoldbruskkjertelforstyrrelser og nyreproblemer. Tang inneholder også metalliske stoffer, som kvikksølv, bly og kadmium, som kan være skadelige for kroppen. Derfor anbefales det å begrense inntaket av tang så mye som 4 gram per dag.
