Økologisk ris er ganske populær for forbruk av noen mennesker, spesielt de som bor i urbane områder. Dette er fordi ris, som ofte selges til høye priser, ofte anses som sunnere og smakfullere, og inneholder mer næringsstoffer enn vanlig eller ikke-økologisk ris.
Selv om det hevdes å være sunnere, er økologisk ris heller ikke helt bra for helsen. Økologisk og ikke-organisk ris kan både inneholde arsen som er giftig og kan skade kroppens helse.
Bortsett fra ris, kan arsen også finnes i flere andre kilder, som fisk, frukt og grønnsaker som er behandlet med sprøytemidler, og drikkevann forurenset med arsen.
Bli kjent med økologisk mat
Før du diskuterer videre om arseninnholdet i økologisk ris, må du først vite hva økologisk mat er.
Økologisk mat eller økologisk mat er en type mat dyrket og produsert ved naturlige metoder med lite eller ingen kjemikalier, plantevernmidler og syntetisk gjødsel.
Ikke bare gunstig for helsen, organisk bearbeidet mat hevdes også å være mer miljøvennlig fordi det kan bidra til å bevare vann og jord fra kjemisk forurensning.
Matvarer merket økologisk er vanligvis dyrere. Faktisk har påstandene om fordelene med økologisk mat som kalles sunnere enn vanlig mat ikke blitt fullstendig bevist.
Økologisk ris inneholder også arsenikk
Selv om økologisk mat er fri for eksponering for kjemikalier, som plantevernmidler, konserveringsmidler og syntetisk gjødsel, inneholder disse matvarene fortsatt arsen, inkludert økologisk ris.
Arsen er et kjemisk grunnstoff som er naturlig utbredt i jordskorpen. Dette stoffet kan finnes i jord, luft og vann. Planter kan også inneholde arsen på grunn av absorpsjon fra vann og jord.
I ris dyrket i rismarker, for eksempel, kan arsen absorberes ikke bare fra sprøytemidlene som brukes, men også fra vanningsvann som renner gjennom åkrene. Dette arsen-forurensede vanningsvannet kan føre til at ris, inkludert organisk ris, blir forurenset med dette giftige stoffet.
Ikke bare det, arsen som samler seg i jorda og deretter brukes til å dyrke ulike matvarer kan også føre til at organisk ris og andre avlinger blir forurenset av arsen.
Arsen farer for helsen
Nesten alle planter inneholder arsenstoffer i varierende mengder. Noen undersøkelser viser imidlertid at ris er kjent for å absorbere mer arsen fra jord og vann enn andre typer planter.
Når det absorberes av kroppen, kan arsen være helseskadelig. Ved lave nivåer kan eksponering for arsen forårsake flere symptomer, for eksempel:
- Kvalme og oppkast
- Diaré
- Uregelmessig hjerterytme
- Skader på blodårer
- Prikking i føtter og hender
- Nedgang i antall røde blodlegemer og hvite blodlegemer
Mens de er på høye nivåer og langvarig eksponering, kan arsenstoffer øke risikoen for flere alvorlige helseproblemer, som:
- Arsen forgiftning
- Type 2 diabetes
- Høyt blodtrykk eller hypertensjon
- Hudlidelser, som hudirritasjon og dermatitt
- Knekk nervene
- Hjertesykdom
- Ulike typer kreft, som hudkreft, nyrekreft, lungekreft og blærekreft
Selv om økologisk ris fortsatt inneholder arsen, trenger du ikke bekymre deg fordi mengden arsen i økologisk ris kan reduseres slik at den er trygg for konsum.
Trikset, vask risen først før koking med mye vann eller minst 6 kopper vann, slik at arsenet i risen kan skylles av. Pass også på at vannet som brukes når du vasker ris ikke er forurenset med arsen. Når du vasker ris, vask den til risvannet er klart og ikke grumsete.
Økologisk ris kan virkelig være et sunt matvalg. Du må imidlertid også være oppmerksom på hvordan du behandler den slik at fordelene som oppnås kan merkes optimalt.
Hvis du fortsatt har spørsmål om fordelene og risikoene ved å innta økologisk mat, inkludert økologisk ris, kan du oppsøke lege for en mer fullstendig forklaring og informasjon.
