Dette er fordelene med egg og hvordan du lagrer dem

I tillegg til å inneholde protein, er det mange fordeler med egg som er bra for helsen. Egg anses som en av de beste proteinkildene, samt en kilde til vitaminer og mineraler for å møte behovene til et sunt og balansert kosthold.

I tillegg til å ha rikelig med fordeler, har egg en deilig smak og kan behandles på ulike måter. Så forstår du hvordan du behandler egg riktig for å få maksimalt utbytte av egg?

Hva er fordelene med egg?

Her er noen av fordelene som kan oppnås med egg.

• Anbefalt for forbruk når kosthold

  Egg er høy i protein og lav i kalorier, så de kan brukes som en sunn snack mens du er på diett. Et stort egg inneholder bare 6 gram protein og bare 80 kalorier. Den hvite delen av et egg inneholder bare 15 kalorier per egg. Slik at et kokt egg egner seg som et mettende mellommåltid. Eggehviter er også fri for kolesterol og fri for mettet fett, så de er perfekte for slanking. Egg er også en viktig kilde til ernæring for folk som følger et vegetarisk kosthold.

• Tilfør næringsstoffer til kroppen

  Det er mange næringsstoffer som kan fås fra et egg, inkludert B-vitaminer, DHA og ulike mineraler som fosfor, jern, folsyre, sink og selen. Eggeplommer inneholder også vitamin D som spiller en viktig rolle i å styrke bein, tenner og lette opptaket av kalsium. En av de andre innholdene i eggeplomme er kolin som er bra for nerve- og hjernehelsen.

• Sunt hjerte

  Selv om eggeplomme inneholder mye kolesterol, er det trygt å konsumere i visse mengder, selv for personer med hjertesykdom. Personer med normale kolesterolnivåer anbefales å spise 1-4 egg per uke. Det anbefales for personer med hjertesykdom å spise ett eller to egg i uken. Men det er ingen sikker grense hvis du bare spiser hvitene, for eggehviter inneholder ikke kolesterol. Eggeplommer inneholder lutein, som antas å redusere risikoen for hjertesykdom. I det siste har det også vært mange sirkulerende egg beriket med omega-3 som kan bidra til å forbedre hjertehelsen.

• Egg øker ikke mengden kolesterol i blod

  Kolesterol som finnes i egg, spesielt i eggeplommen, vil bare en liten del nå blodsirkulasjonen. Kolesterol i mat regnes som ufarlig som mettet fett for å øke kolesterolnivået i blodet. For ordens skyld er det mettede fettet i et stort egg bare 1,6 gram. Sammenlign det med 1 ss smør som inneholder 7 gram. Mange mennesker som vender seg bort fra egg fordi de er på diett, men faktisk fortsatt spiser en rekke matvarer med smør. Selvfølgelig, hvis det er knyttet til dataene ovenfor, er det feil.

Selv om de er sunne og næringsrike, er mange mennesker fortsatt motvillige til å spise dem fordi egg anses å forårsake sår. Dette er imidlertid ikke bevist sant.

Tips Lagring og bearbeiding av egg

De mange fordelene med egg betyr ikke gratis å servere egg uforsiktig. Metoden for servering av egg må også vurderes. Bakterier kan finnes på skallet og innholdet i rå egg. Disse bakteriene kan lett spre seg til andre matvarer eller kjøkkenredskaper hvis du ikke er nøye med å behandle dem.

Å spise rå eller underkokte egg kan forårsake matforgiftning, spesielt for spedbarn, eldre, gravide kvinner og personer med svekket immunforsvar. Matforgiftning er mulig fordi egg kan være forurenset med bakterier Smandler.

Hvis du vil spise halvkokte eller rå egg, sørg for at de er av typen som er pasteurisert for å drepe bakteriene i dem. Hvis du vil spise upasteuriserte egg, vær oppmerksom på trygge oppbevaringsprosedyrer, bruk rent kjøkkenutstyr og kok dem grundig.

For å holde egg trygge når du vil bruke dem, vær oppmerksom på følgende ting.

• Unngå å bruke egg hvis skall har blitt skadet, da dette tillater forurensning av bakterier.
• Hold egg unna annen mat og oppbevar dem på et kjølig, tørt sted og helst i kjøleskap under 4ºC.
• Spis egg umiddelbart etter koking. Hvis du oppbevarer hardkokte egg i kjøleskapet, må du ikke oppbevare dem i mer enn 2-3 dager.
• Vask alltid hendene grundig med såpe før og etter berøring eller koking av egg.
• Rengjør alle kokekar som brukes til å koke egg.

Selv om fordelene med egg er mange, er ikke alle egg like. Velg forsiktig egg hvis skall fortsatt er gode, ser friske ut og ikke forårsaker sterk lukt for å få maksimal eggfordeler.