Svinekjøtt er ganske populært. Men vær forsiktig, farene ved svinekjøtt må passes på. Spesielt hvis dette kjøttet ikke er behandlet riktig eller konsumert i overkant.
I tillegg til protein er også innholdet av mettet fett i svinekjøtt svært høyt. Det er grunnen til at inntak av svinekjøtt for ofte kan forårsake fettavleiringer i kroppen. Disse fettavleiringene vil forårsake høye kolesterolnivåer i blodet, og dermed øke risikoen for hjertesykdom.
Sykdomsrisikoen bak faren ved svinekjøtt
Foruten å kunne utløse hjertesykdom, er forbruk av svinekjøtt også i fare for å forårsake:
1. Parasittiske infeksjoner (ormer)
Du må vite at inntak av rått eller underkokt svinekjøtt er svært risikabelt å forårsake parasittiske infeksjoner. Dette kan skje når svinekjøtt inneholder bendelorm og ormer Trichinella spiralis som kan forårsake trikinose.
2. Leverkreft og skrumplever
Selv om det fortsatt må undersøkes nærmere, viser en studie en sammenheng mellom inntak av svinekjøtt og fremveksten av leversykdom, spesielt leverkreft og skrumplever.
Dette er på grunn av forbindelsen N-nitroso som finnes i overflod i bearbeidede svinekjøttprodukter tilberedt ved høye temperaturer. I tillegg er det høye innholdet av flerumettet fett i svinekjøtt også en underliggende faktor ved leversykdom.
3. Hepatitt E
Hepatitt E-infeksjon er vanligvis forårsaket av drikkevann som har blitt forurenset med dette viruset. I tillegg kan hepatitt E-infeksjon også være forårsaket av inntak av rått eller underkokt svinekjøtt, spesielt leveren.
4. Multippel sklerose
Multippel sklerose forårsaket av en forstyrrelse i immunsystemet som angriper de beskyttende membranene i nervene og ryggmargen. Forskere fant en sammenheng mellom å spise svinekjøtt og økt risiko for å utvikle diabetes multippel sklerose.
Denne assosiasjonen ble ikke funnet i inntak av annet kjøtt, som storfekjøtt eller fårekjøtt. En grunn er at svinekjøtt kan inneholde prion, nemlig proteiner som kan utløse nervelidelser og skader. I tillegg risikerer forbruket av underkokt svinekjøtt å overføre nipah-viruset.
Tips Unngå faren for svinekjøtt
Som andre typer kjøtt kan svinekjøtt behandles på ulike måter. Men for å unngå farene ved svinekjøtt, vær oppmerksom på følgende ting før du behandler det:
- Sjekk etiketter på svinekjøtt før du kjøper. Velg svinekjøttprodukter som har lovlig sertifisering.
- Vask begge hender før du behandler svinekjøtt.
- Velg magre stykker svinekjøtt.
- Unngå å steke svinekjøtt i olje. Stekeprosessen vil øke antall kalorier i svinekjøttet, fordi fettet fra oljen vil bli absorbert i kjøttet.
- Hvis du spiser på en restaurant, velg en svinemeny som er stekt, grillet eller grillet, i stedet for stekt.
- Unngå å tilsette smult til sausen grill eller mat.
- Unngå å spise rått kjøtt eller underkoke det, da dette kan føre til ormeinfeksjoner og hepatitt.
I 2020 fant forskere at mange svineinfluensavirus muterte til en ny type virus kalt G4-viruset. Selv om det ikke er noen saksrapporter som sier at viruset kan overføres gjennom inntak av svinekjøtt, er det bedre om du fortsetter å behandle svinekjøtt til det er ferdigstekt når du vil spise svinekjøtt som et forebyggende tiltak mot viruset.
Velg svinekjøtt med omhu og bearbeid det i henhold til forslagene ovenfor for å unngå helsefarene til svinekjøtt. En ting til som ikke er mindre viktig, unngå å spise svinekjøtt i overkant.
Rådfør deg med legen din dersom du opplever helseproblemer etter å ha spist svinekjøtt, slik at du kan bli behandlet umiddelbart.
