Kjøtt uten fett kan være et godt valg av sunn mat til konsum. Ikke bare kjent som en proteinkilde, magert kjøtt inneholder faktisk et lavere antall kalorier, så det er gunstig for å opprettholde en sunn og balansert vekt.
Begrepet magert kjøtt betyr ikke at det absolutt ikke har noe fettinnhold. Det er bare det at fettinnholdet er veldig lite sammenlignet med det fete kjøttet.
Grunner til at magert kjøtt er sunnere
Hovedforskjellen mellom vanlig kjøtt og magert kjøtt er mengden kalorier det inneholder. Som en illustrasjon inneholder hvert gram fett 9 kalorier, mens i hvert gram protein inneholder bare 4 kalorier. Derfor kan antall kalorier fra kjøttfett trimmes dersom du velger å spise magert kjøtt.
Et annet eksempel er hvis du velger kylling. Hver 100 gram kyllingbryst (uten fett og skinn), inneholder 4 gram fett og 31 gram protein, til sammen 165 kalorier. I mellomtiden inneholder kyllingkjøtt i andre deler som konsumeres med fett og skinn, for eksempel vinger, hvert 100 gram 19 gram fett og 27 gram protein, for totalt 290 kalorier.
Dette er grunnen til at valg av magert kjøtt kan hjelpe deg med å få nok protein samtidig som du holder kaloriinntaket lavt. Å spise magert kjøtt som inneholder mye protein er også gunstig hvis du er fokusert på å gå ned i vekt og komme i form.
Hvordan velge sunnere kjøtt
Fete deler av kjøtt, som kyllingskinn, smaker bedre. Imidlertid er det en fare bak det hvis det konsumeres for mye. Her er noen måter å velge de sunneste delene av kjøtt du trenger å vite:
1. Velg en seksjon kjøttet fettdet minste
I storfekjøtt er det minst fett på innsiden, rundt halsen, mørbrad eller hasj utenfor, og indrefilet eller har inne. I mellomtiden, i geitekjøtt, finnes den delen som inneholder minst fett i den dype hasjen, kjøttstykkene rundt bakområdet og bena. Mens det magreste kyllingkjøttet er bryst uten skinn.
2. Les etiketten på emballasjen
Hvis du kjøper innpakket kjøtt, velg det som har etiketten "valgfritt kjøtt", eller på engelsk "valg”, “plukke ut," og ikke "prime". Kjøtttype"primeinneholder vanligvis mer fett.
3. Vær oppmerksom på prosentandelen av fettinnholdet i pakket kjøtt
Hvis du kjøper ferdigpakket eller oppskåret kjøtt, velg det med høyest prosentandel magert kjøtt, på 90 % eller mer.
4. Vær oppmerksom på fettinnholdet i kjøttdeig
Kvernet kylling kan inneholde mye fett fordi den vanligvis også inneholder lårkjøtt og skinn. For å bli sunnere kan du velge kjøttdeig, eller velge 90 % malt kylling uten fett. Du kan spørre slakteren hvilken del som inneholder minst fett. Spiser du kjøtt på restaurant, kan du be servitøren om den minst fete porsjonen.
For deg som foredler kjøtt selv kan du velge tilberedningsmetoder som kan redusere fettinnholdet, som grilling og sautering. Etter det, tøm og kast resten av fettet. Sørg for at kjøttet er helt gjennomstekt før det spises.
Ikke glem, begrens også bearbeidet kjøtt, som pølser og patty burgere, fordi de vanligvis inneholder mye fett og salt. Bortsett fra kjøtt kan du også få proteininntak fra andre typer mat, som egg, tofu, fisk, lettmelk og nøtter.
Kom igjen, begynn å selektivt velge kjøtt slik at proteininntaket ditt blir oppfylt og du holder deg frisk! Rådfør deg om nødvendig med en ernæringsfysiolog for å finne ut anbefalt antall porsjoner når du spiser magert kjøtt.
