Vasking av grønnsaker og frukt er viktig for å holde maten ren før inntak. Hvis den ikke vaskes, lagres eller behandles riktig, kan frukt og grønnsaker bli forurensetbakterier, virus eller parasitter som kan forårsake sykdom.
Frukt og grønnsaker er sunn mat som er rik på fiber, antioksidanter og andre viktige næringsstoffer, inkludert karbohydrater, vitaminer og mineraler.
Men hvis de ikke vaskes og behandles riktig, kan disse sunne matvarene bli forurenset med bakterier og bli en kilde til sykdom og til og med få deg til å oppleve matforgiftning.
Denne tilstanden kan skje med hvem som helst, men er generelt mer vanlig hos gravide kvinner, eldre, spedbarn og barn, og personer som har svakt immunsystem, for eksempel personer med HIV, kreft eller underernæring.
Personer som opplever matforgiftning vil vanligvis oppleve ulike symptomer, som kvalme, diaré, oppkast, magesmerter, svakhet og feber. Disse symptomene kan dukke opp innen få timer etter at personen spiser en frukt eller grønnsak som ikke er ordentlig vasket.
Prosessen med å spre bakterier til frukt og grønnsaker
Ulike sykdomsfremkallende mikroorganismer, som bakterier, virus og parasitter, kan forurense frukt og grønnsaker fra ulike kilder, inkludert:
- Vann brukt til vanning i hager eller rismarker
- Organisk gjødsel eller gjødsel
- Dyreskitt eller jord
- uhygienisk pakkeprosess for frukt og grønnsaker
Bakterier som forurenser frukt og grønnsaker kan også komme fra skitne eller uvaskede hender, for eksempel når noen ikke vasker hendene og deretter tar på frukten og grønnsakene.
I tillegg kan bruk av skitne kjøkkenredskaper, som kniver, skjærebrett og panner, eller kjøkkenredskaper som brukes sammen til å behandle rått kjøtt eller sjømat også spre bakterier til frukt og grønnsaker.
Husk 4Ps før forbruk av frukt og grønnsaker
Ikke bare hvordan du vasker grønnsaker og frukt som må vurderes riktig, du må også være forsiktig med å velge, lagre og behandle grønnsaker og frukt før du spiser.
Gjør 4Ps nedenfor slik at du unngår matforgiftning når du spiser frukt og grønnsaker. De aktuelle 4P-trinnene inkluderer:
1. Utvalg av frukt og grønnsaker
Vær forsiktig når du velger frukt og grønnsaker på markedet eller supermarkedet. Ikke velg et produkt som ser ut som det begynner å bli ødelagt eller råtne.
Ved kjøp av frukt og grønnsaker som er kuttet og pakket inn i lufttett plast, velg de som legges på kjølestativet. Ikke glem å sjekke utløpsdatoen.
Oppbevar også frukt og grønnsaker i plast eller et område av kjøleskapet unna rått kjøtt eller sjømat.
2. Vasking av grønnsaker og frukt
Når du kommer hjem, vask frukt og grønnsaker under rennende vann eller varmt vann til de er helt rene for å fjerne smuss og bakterier på frukt og grønnsaker. Husk, ikke vask grønnsaker og frukt med såpe eller vaskemiddel.
Etter vask, tørk med et rent håndkle eller vev. Frukt og grønnsaker er klare til å bli konsumert eller behandlet. Etter vask kan du også skrelle skinnet av grønnsaker og frukt for å fjerne bakterier.
3. Oppbevaring må være på et kaldt sted
Hvis du har tenkt å oppbevare frukt og grønnsaker etter vask, legg dem i en ren beholder og oppbevar dem i kjøleskapet. Oppbevaring av frukt og grønnsaker i kjøleskapet kan holde dem friske når de konsumeres senere.
4. Behandle riktig
En viktig faktor ved bearbeiding av frukt og grønnsaker er håndhygiene. Derfor, ikke glem å vaske hendene grundig før og etter bearbeiding av frukt og grønnsaker.
Unngå å bruke samme kjøkkenutstyr når du behandler rått kjøtt eller sjømat med grønnsaker og frukt for å unngå forurensning.
I tillegg til å gjøre 4Ps, er det andre viktige ting du må være oppmerksom på, som er å alltid holde kjøkkenet rent slik at maten er fri for bakterier. Ikke glem å rengjøre kjøleskapet regelmessig.
Å vaske grønnsaker og frukt er viktig for å unngå matforgiftning. Men hvis du opplever diaré, magesmerter, kvalme, oppkast eller feber etter å ha spist vaskede grønnsaker og frukt, bør du umiddelbart konsultere en lege for riktig behandling.
