Det er flere kriterier for kvalitet og trygt kjøtt til konsum, alt fra farge, tekstur, lukt, til utseende. Dette er viktig for deg å vite for å unngå forgiftning eller sykdomsoverføring gjennom mat.
Kjøtt er en av matvarene som har potensial til å bære smittsomme sykdommer og sette menneskers helse i fare. Derfor må det å sikre kvaliteten på det konsumerte kjøttet spesiell oppmerksomhet, slik at du og din familie kan nyte kjøttet trygt.
Kriterier for trygt kjøtt å konsumere
For ikke å ta feil i å kjøpe kjøtt er det flere kriterier for ferskt kjøtt som er trygt for konsum, nemlig:
1. Fargen er ikke blek eller svart
Den enkleste måten å se kvaliteten på ferskt kjøtt er etter farge. Fersk biff, geit eller bøffel er rød, ikke blek, ikke skitten, med striper av gult fett. Bøffelkjøtt er litt annerledes fordi fargen har en tendens til å være mørkerød.
For kylling, and eller annet fjærfe er det viktig å sørge for at kjøttet og fettet har en gulhvit farge og at fettet er jevnt fordelt under skinnet. Til svinekjøtt skal kjøttet være dypt rosa og det seige fettet hvitt.
2. Teksturen er seig
Kriteriene for å velge ferskt kjøtt kan også sees av teksturen. Alt ferskt kjøtt, enten det er biff, bøffel, fjærfe, fisk eller svinekjøtt, bør ha en tekstur som føles seig og ikke slimete.
For å identifisere det kan du trykke forsiktig på kjøttet som skal kjøpes med fingeren. Hvis kjøttet går tilbake til sin opprinnelige posisjon, betyr det at kjøttet er nytt og ferskt. Motsatt vil kjøtt som har begynt å råtne vanligvis føles grøtaktig og etterlate merker når det presses.
3. Ingen vond lukt
Kriteriene for ferskt kjøtt er å ha en frisk aroma eller lukt også. Ulike typer kjøtt, ulike egenskaper ved lukten. Så. å kjenne den friske lukten av et kjøtt krevde tilvenning. Men absolutt, unngå kjøtt som lukter skarpt, harskt, fiskeaktig eller surt.
4. Ikke rennende eller rennende
Generelt har kjøtt en relativt tørr overflate, så det kan motstå vekst av bakterier utenfra. Saftig kjøtt indikerer at kjøttet har vært lenge nok i luften og har stor risiko for å bli utsatt for skadelige bakterier.
Så du bør velge kjøtt som ikke er saftig. Hvis tilgjengelig i pakket form, unngå kjøttemballasje som er skadet, lekker eller revet. Imidlertid kan du ofte se en rød, blodlignende væske på kjøttet. Ingen grunn til bekymring, væsken er ikke blod, men "saften" av kjøttet.
5. Har halal-sertifisering, bortsett fra enkelte typer kjøtt
Bortsett fra skjæringsmetoden og kjøtttypen, sørger MUI også for at kjøttet lagres og behandles riktig i henhold til nasjonale mattrygghetsstandarder.
Så for å gjøre det enklere for deg å kjøpe pakket kjøtt, velg produkter som har valgt MUI halal-sertifisering. Men dette gjelder selvsagt ikke enkelte typer kjøtt, som svinekjøtt.
Kjøtt er en kilde til animalsk protein som kroppen trenger. Så det er viktig for deg å kjenne til kriteriene for sunt kjøtt, slik at du og din familie kan få de optimale fordelene med kjøtt.
I tillegg til å ta hensyn til kriteriene ovenfor, må det også vurderes hvordan du lagrer og behandler kjøtt hjemme. Ferskt eller rått kjøtt bør oppbevares i lukkede beholdere og separeres fra tilberedt mat. Sørg for å behandle kjøttet før utløpsdatoen.
Når du skal tilberede kjøttet, tine kjøttet grundig først, og stek deretter til det er ferdig. Ikke frys kjøtt som er tint på nytt. Du kan imidlertid fryse kokt kjøtt.
Hvis du etter å ha spist kjøtt som kanskje ikke er ferskt føler du symptomer på matforgiftning, som oppkast, diaré eller magesmerter, bør du umiddelbart kontakte lege eller legevakten (IGD) for behandling.
