Sunn stekt ris kan være en av de beste rettene å spise med familien hjemme. Foruten å ha en deilig smak, inneholder sunn stekt ris en rekke næringsstoffer fra hovedingrediensene, krydder og komplementære ingredienser, fra egg, sylteagurk, grønnsaker, tilkjøtt.
Stekt ris regnes ofte som en kilde til mat som er høy i kalorier og kolesterol. Dette er fordi hovedingrediensen er ris, og bearbeidingen skjer ved steking.
Imidlertid kan stekt ris fortsatt være en sunn og deilig rett så lenge den kombineres med næringsrike krydder og komplementære ingredienser.
Tips for å lage sunn stekt ris
For at den stekte risen du spiser er inkludert i kategorien sunn stekt ris, er her tips som du kan øve på hjemme:
1. Bruk kokt ris pånatten før
Å bruke risrester fra i går kveld kan gjøre det lettere for deg å tilberede den stekte risen som skal lages. Årsaken er at ris som har blitt avkjølt har en tendens til å blande seg godt når den er kokt og har en høyere motstandsdyktighet mot stivelse, slik at den er mer vennlig mot tarmen.
Vil du bli enda sunnere kan du erstatte hvit ris med flerkornsris bestående av ris, hvete og korn. Multikorn-ris anses som sunnere fordi den inneholder en rekke viktige næringsstoffer, alt fra fiber, B-vitaminer og mineraler som sink, jern, magnesium og mangan.
2. Bruk sunne oljer
Bruk en stekepanne som ikke kleber slik at matoljen som brukes til å koke risen ikke blir for mye. Det anbefales også å bruke ny olje, ikke brukt olje som har vært brukt gjentatte ganger fordi den har en tendens til å inneholde transfett og mettet fett.
Det riktige valget av olje for sunn stekt ris er en sunn olje, som olivenolje eller rapsolje. Begge typer olje inneholder enumettet eller flerumettet fett og er gunstige for å redusere risikoen for hjertesykdom.
3. Vær oppmerksom på oppvarmingshastigheten til oljen
Når du lager stekt ris bør du bruke middels varme. Så mye som mulig la vanen med å varme opp oljen til den ryker. Dette er fordi temperaturen på oljen som er for varm kan brenne maten og fjerne næringsinnholdet i selve oljen.
For at den stekte risen du lager skal bli sunnere, bør du unngå å bruke margarin eller smør som erstatning for olje. Begge disse ingrediensene har en tendens til å inneholde mer mettet fett og transfett, noe som kan øke kolesterolnivået og risikoen for hjertesykdom.
4. Velg materiale som er flere sunn
Sunn stekt ris må også inneholde en rekke matvarer som har høy næringsverdi, for eksempel grønnsaker. Du kan legge til en rekke favorittgrønnsaker til den stekte risen, for eksempel gulrøtter, erter eller kikerter.
Når du lager stekt ris, anbefales det at du begrenser mengden salt og micin (MSG) fordi det kan øke blodtrykket. Vanen med å innta mat som er for salt kan også øke risikoen for å utvikle hypertensjon.
Hvis du ønsker å tilsette kjøtt, anbefales det å velge ferskt kjøtt, ikke bearbeidet kjøtt, som for eksempel pølse. Foruten å være høy i salt og konserveringsmidler, kan inntak av for mange bearbeidede kjøttprodukter øke risikoen for tykktarmskreft. I stedet for kjøtt kan du bruke egg, fisk eller sjømat.
Sunn stekt ris oppskrift
For de av dere som er interessert i å lage sunn stekt ris, her er ingrediensene du kan bruke:
- 1 porsjon ris
- 1 egg
- 2 ss soyasaus med lavere natriuminnhold
- 1 ss sesamolje
- kopp persille
- 3-5 ss olivenolje
- teskje salt
- 2 gulrøtter, kuttet i små biter
- kopp hakket grønn paprika
- kopp erter
Hvordan lage:
- Ta en stekepanne med vegetabilsk olje og varm den over middels varme. Når oljen er varm, tilsett risen og kok til den er brun.
- Tilsett oppskåret løk, grønn paprika, gulrøtter og erter til risen og rør for å kombinere.
- Etter 5 minutter eller grønnsakene ser møre ut, sett dem til side ved siden av pannen.
- Tilsett eggene og rør til eggeplommene og hvitene er godt blandet. Deretter kombinerer du den med risen og andre ingredienser og koker igjen til den er perfekt blandet med risen.
- Når det er blandet, hell i sesamolje, soyasaus og hakket persille, kok til ferdig og server.
I en porsjon stekt ris med ingrediensene ovenfor inneholder den omtrent 300 kalorier, 6 gram protein, 15 gram fett, 50 mg kolesterol, 35 gram karbohydrater, 3 gram fiber og 500 milligram natrium. Denne mengden næringsstoffer er tilstrekkelig til å møte ditt daglige næringsinntak.
For å tilføre næringsstoffer kan du også inkludere andre tilbehør, som ferske grønnsaker og tofu eller stekt tempeh.
Dette er tips for å lage sunn stekt ris sammen med oppskriften. Prøv å være kreativ ved å tilsette andre ingredienser etter din smak. I selve Indonesia er det så mange sunne ingredienser som kan legges til sunn stekt ris, som petai, bitter melon, sopp og ansjos.
For å bli sunnere kan du også spørre legen din om råd om hvordan du kan behandle sunnere stekt ris. Spesielt hvis du også har visse sykdommer, som diabetes eller hypertensjon, eller hvis du prøver å ta en diett.
