Fargen på honning varierer fra lys til mørkere eller svart. Jo mørkere fargen er, jo mer effektiv er den som antibakteriell og rikere på antioksidanter. Dette er grunnen til at mange anser fordelene med svart honning som bedre enn vanlig honning.
Honning inneholder mange næringsstoffer som vitaminer, mineraler, aminosyrer, sukker og antioksidanter fra fenoler og flavonoider. Fordelene med svart honning kan være bedre enn farget honning fordi den inneholder en høyere fenolisk komponent. Jo høyere fenolinnhold, jo høyere er flavonoid-antioksidantkapasiteten i denne typen honning.
Det er også studier som tyder på at svart honning er overlegen fordi den er mer stabil slik at stoffet i den ikke lett blir skadet.
Følgende forbindelser er nøkkelen
Som nevnt ovenfor er en faktor som gjør fordelene med svart honning overlegne dens innhold av fenolsyre og flavonoider. Følgende er en forklaring på innholdet av fenolsyrer og flavonoidantioksidanter i svart honning:
- Fenolsyre
Fenolsyreforbindelser er en av de viktigste gruppene av forbindelser i planter, og deres typer er svært forskjellige. Så langt, basert på deres kjemiske struktur alene, er det minst 8000 typer fenolsyrer. I menneskekroppen fungerer disse forbindelsene som naturlige antioksidanter som hemmer aktiviteten til frie radikaler i kroppen.
Ifølge forskning vises godheten til fenolforbindelser fra svart honning i flere gunstige aktiviteter, som antikreft, betennelsesdempende, styrking av immunforsvaret og hemming av blodårekonstriksjon fordi det anses å hemme blodplateklumping. Denne effekten anses som god for å forhindre koronar hjertesykdom.
- Flavonoider
Andre helsemessige fordeler med svart honning er relatert til flavonoidantioksidantene som finnes i den. Forskning på denne forbindelsen har blitt gjort mye. Disse studiene viser at flavonoider fungerer som antioksidanter, bekjemper frie radikaler i kroppen, mot kreft og forhindrer koronar hjertesykdom, diabetes og hjerneslag. Denne forbindelsen kan også ha potensial som et medikament for å hjelpe til med å behandle allergirelaterte sykdommer, som atopisk eksem, astma og rhinitt.
Ikke bare det, flavonoider kan beskytte nerveceller mot skade. Disse antioksidantene kan til og med bidra til å regenerere nerveceller utenfor hjernen og ryggmargen. Flavonoider kan også bidra til å forbedre blodstrømmen til hjernen, slik at hjernens funksjon og kognitive evner opprettholdes.
Til slutt antas flavonoider å ha effekter som kan hjelpe kroppsvev til å reparere seg selv etter å ha lidd av strålingsskader. Imidlertid har forskning på effektiviteten til flavonoider for å kurere effekten av stråling bare blitt utført på dyr, ikke på mennesker.
Etter å ha kjent fordelene med svart honning ovenfor, kan du fra nå av gi svart honning som et supplement til næringsinntaket for familiemedlemmer hjemme. Rådfør deg med en ernæringsfysiolog om ernæring og inntak av svart honning.
