Å velge sunn matolje er ikke lett midt i ulike produkter på markedet. Maisolje er en type olje du kan bruke for å unngå vurdere høyt kolesterol.
Porsjoner er ikke overdreven fra maisolje eller olje fra grønnsaker og andre nøtter, er en god kilde til fett for kroppen. Dessuten har flere studier vist at maisolje kan redusere kolesterol bedre enn andre sunne oljer, som olivenolje.
Innhold av umettet fett og fytosteroler
En kategori av sunn olje er at den inneholder høyt enumettet og dobbeltkjedet fett. Maisolje er en olje som er rik på umettet fett som kan bidra til å senke kolesterolet og risikoen for hjertesykdom.
Det er tre måter maisolje kan bidra til å senke kolesterolet:
- Bytt ut mettede fettsyrer med sunne umettede fettsyrer.
- Trykk lavdensitetslipoprotein (LDL) som ofte kalles dårlig kolesterol.
- Forbedre LDL og ratio lipoprotein med høy tetthet (HDL) eller godt kolesterol.
Ikke bare flerumettede fettsyrer spiller en rolle i å senke kolesterolnivået, men også enumettede fettsyrer. I tillegg er enumettede fettsyrer også nyttige for å opprettholde stabiliteten til insulin og blodsukkernivået, og reduserer dermed risikoen for type 2 diabetes.
Matprodukter avledet fra grønnsaker og maisolje inneholder mye fytosteroler. Dette stoffet kan undertrykke kolesterol, fordi det kan blokkere absorpsjonen av kolesterol, inkludert LDL, i fordøyelseskanalen. Selv små mengder fytosteroler har en effekt på kolesterolabsorpsjonen. Ifølge flere studier kan inntak av to gram fytosteroler per dag i én til to uker redusere dårlig LDL-fett med opptil 10 prosent.
Kombinasjon av oljebruk
Et forslag til bruk av planteoljer er å bruke en kombinasjon av ulike typer olje for matlaging og tilsetting av aroma.
En faktor å vurdere er kokepunktet. Hvis den varmes opp til over kokepunktet, vil oljen virke røykfylt. Når dette skjer, vil næringsinnholdet avta og forårsake en ubehagelig smak i maten.
Maisolje, soyaolje og sesamolje egner seg til steking, fordi de har høye kokepunkter. Mens raps og olivenolje egner seg til steking ved middels temperatur. Mens oljer fra linfrø eller valnøtter, er best servert som en salatblanding eller annen mat som ikke går gjennom kokeprosessen.
Hvis du har problemer med høyt kolesterol, kan du bruke maisolje som et alternativ til fettinntak. Kombiner den eventuelt med flere andre typer sunne oljer for å få maksimalt utbytte. Vær imidlertid også oppmerksom på mengden inntak og hvordan du tilbereder den.
