Noen mennesker kjenner kanskje ikke til fordelene og oppskriftene til shitake-sopp. Ikke bare deilig bearbeidet til mat, denne soppen er også rik på næringsstoffer som er bra for helsen, alt fra å opprettholde organfunksjonen til å styrke immunforsvaret.
Den lille størrelsen på shitake-sopp viser seg å redde mange egenskaper i den. Denne brune soppen inneholder ulike typer aminosyrer og brukes ofte som kjøtterstatning, spesielt hos personer som følger et vegetarisk kosthold.
I 100 gram shitake-sopp er det omtrent 60-80 kalorier og ulike næringsstoffer, som:
- 2,3–2,5 gram protein
- 7 gram karbohydrater
- 2,5–3 gram fiber
- 3,8 milligram vitamin B3 (niacin)
- 1,5 milligram vitamin B5 (pantotensyre)
- 0,3 milligram vitamin B6 (pyridoksin)
- 300 milligram kalium
I tillegg inneholder shiitake-sopp også vitamin D, folat, antioksidanter og mineraler, som fosfor, sinkog selen.
Ulike fordeler med Shitake Mushroom
Følgende er de ulike fordelene du kan få ved å spise shitake-sopp:
1. Styrk immunforsvaret
Noe forskning viser at shiitake-sopp er nyttig for å styrke kroppens immunforsvar. Disse fordelene antas å skyldes innholdet av aminosyrer, antioksidanter, selen, B-komplekse vitaminer og antioksidanter sink inneholdt i shitake-sopp.
Med et sterkt immunsystem vil kroppen din være beskyttet mot risikoen for ulike typer sykdommer, som for eksempel influensa.
2. Oppretthold hjertehelsen
En av fordelene med shitake-sopp som er ganske viktig er å opprettholde hjertehelsen. Shiitake-sopp inneholder beta-glukan, som er en type fiber som kan senke kolesterolnivået.
Shitake-sopp er også fri for mettet fett, så de kan redusere risikoen for åreforkalkning, som er oppbygging av kolesterol i blodårene. Ikke nok med det, shitake-sopp er også rik på kaliummineraler som kan holde blodtrykket stabilt.
3. Senker risikoen for prostatakreft
Shitake-sopp er en type mat som er rik på ergothionein. Ergothioneine er en antioksidantforbindelse som kan redusere risikoen for prostatakreft.
For å få disse fordelene kan du spise shitake-sopp så mye som 1-2 uker. Foruten shitake-sopp, er andre typer sopp, som østerssopp og maitake, også rike på ergothionein.
4. Forebygging av gingivitt
Gingivitt er en tannsykdom forårsaket av oppbygging av plakk og dårlige bakterier. Ifølge en studie har shiitake-sopp antibakterielle, antivirale og soppdrepende effekter. Dermed kan inntak av shiitake-sopp forhindre utvikling av dårlige bakterier som forårsaker gingivitt.
5. Øk beinstyrken
Shitake-sopp er en av de naturlige kildene til vitamin D fra planter. Vitamin D er nødvendig for å øke beinstyrken. I tillegg til å være inneholdt i matvarer, som sopp og fisk, produseres vitamin D også naturlig av kroppen når den utsettes for sollys.
Shitake soppoppskrift
Du kan behandle shitake-sopp etter smak. En meny du kan prøve er stekt shitake-sopp og kikerter. For å lage mat kan du tilberede ingrediensene og følge trinnene i følgende oppskrift:
Ingredienser
- 4 shitakesopper
- 3 fedd rødløk, i tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 100 gram små bønner
- 2 store grønne chilier
- Ingefær etter smak
Hvordan lage mat
- Skjær shitake-sopp, kikerter og grønne chilier etter smak.
- Varm olje i en stekepanne, fres deretter løk, hvitløk og ingefær til dufter.
- Tilsett vann, sukker, salt og krydder etter smak.
- Etter at vannet koker, tilsett sopp og kikerter. Kok til kikertene er myke og vannet er redusert.
- Tilsett den grønne chilien og stek en stund.
- Løft og server.
Å spise shitake-sopp har en rekke helsemessige fordeler, men unngå å konsumere rå shitake-sopp.
Rå shiitake-sopp inneholder et giftig stoff som kalles lentunan og kan forårsake utslett hos noen mennesker. I tillegg kan rå shitake-sopp fortsatt inneholde bakterier som kan forårsake forgiftning hvis de konsumeres.
Generelt er shiitake-sopp bra for deg å konsumere som en del av et sunt kosthold. Men hvis du opplever en allergisk reaksjon eller diaré etter inntak av shitake-sopp, kontakt legen din umiddelbart.
