Det er fortsatt mange antakelser som sier at Konserveringsmidler i mat er helseskadelige og kan forårsake sykdom. Faktisk finnes det skadelige matkonserveringsmidler, men det er også noeningrediens mat konserveringsmiddelhvilken klassifisert som trygt.
Matkonserveringsmidler brukes til å hemme eller forhindre nedbrytning, forsuring, forringelse og gjæringsprosesser i mat, forårsaket av bakterier, sopp og mikrober.
Grunnleggende prinsipper for bruk av matkonserveringsmidler
I utgangspunktet er konserveringsmidler tillatt å bruke så lenge de er registrert og lov til å bruke riktig mengde av Food and Drug Supervisory Agency (BPOM).
Noen matkonserveringsmidler som er trygge og ofte brukt er svoveldioksid, sorbinsyre, benzosyre, sitronsyre, sorbitol, vinsyre og eplesyre.
Mens noen av dem er trygge, må du også være oppmerksom på skadelige matkonserveringsmidler. Hvis de konsumeres på lang sikt, kan disse ingrediensene forårsake alvorlige helseproblemer. Her er noen eksempler på matkonserveringsmidler og deres skader på kroppen:
1. Formalin og boraks
Begge disse konserveringsmidlene kan forårsake lidelser i hud, hjerte, luftveier og nyrer. Formalin og boraks kan til og med skade hjernen og nervesystemet.
2. Natriumbenzoat
Det er mistanke om at hvis dette materialet brukes som matkonserveringsmiddel, kan risikoen for hyperaktivitet, leukemi og andre typer kreft øke.
3. Natriumnitrat
Bruken av disse konserveringsmidlene i mat antas å skade blodårene og gjøre arteriene stive og trange.
4. TBHQ eller tertiær butylhydrokinon
Disse konserveringsmidlene kan øke risikoen for svulstvekst, forstyrre leverfunksjonen og skade nerver.
Matvarer som ikke trenger å bruke konserveringsmidler
Faktisk må ikke alle matvarer bruke konserveringsmidler. Bruk av konserveringsmidler er nødvendig for å opprettholde ferskheten og kvaliteten på maten, slik at den fortsatt kan konsumeres innen en viss tidsperiode. Vanligvis er mattypene som krever konserveringsmidler matvarer som har høyt vanninnhold eller er fuktige.
En type mat som ikke trenger konserveringsmidler er tørrmatprodukter, som chips eller snacks. Disse mattypene har lavt fuktighets- og fuktighetsinnhold, så risikoen for vekst av bakterier, gjær og mugg er også liten. Spesielt hvis tørrfôret er pakket forsvarlig.
Det er viktig å være oppmerksom på hvilken type konserveringsmidler som brukes i maten du skal spise. Sørg for at konserveringsmidlene som brukes er trygge, og så mye som mulig ikke konsumer dem i overkant.
Hvis du føler at du har helseproblemer på grunn av hyppig inntak av matvarer med usikre konserveringsmidler, ikke nøl med å ta kontakt med legen din.
