Siden den første har melk vært kjent som en drikk som gir næring til kroppen. Selv om det er sunt, men noen mennesker har en inkompatibilitet med kumelk. Nylig har det blitt oppdaget en ny kurase som antas å produsere sunnere melk enn andre typer kuer. Denne kua kalles A2-kua. Så, hva er forskjellen mellom melk fra A2-kyr og melk fra andre vanlige kyr?
Som med melk generelt, er A2-melk en type melk produsert fra melkekyr. Det er bare det at det som skiller den fra vanlig kumelk er hovedproteininnholdet i beta-kaseinene A1 og A2. Vanligvis inneholder vanlig kumelk disse to hovedtypene protein. I mellomtiden inneholder melken fra A2-kyrne kun A2 beta-kasein.
For å få kvalitetsmelk fra A2-kyr kreves det en serie kuutvalg ved hjelp av DNA-tester. Dette for at kyrne som skal melkes kan produsere rent A2-protein.
Typer kumelkprotein
Generelt inneholder kumelk kaseinprotein omtrent 80 prosent av det totale proteinet som er tilstede. En type kaseinprotein som finnes i kumelk er beta-kasein. Beta-kasein i seg selv inneholder essensielle aminosyrer som ikke produseres naturlig av kroppen. Beta-kasein er det kroppen trenger for vekst av muskelmasse, bidrar til å styrke immunforsvaret og akselererer utviklingen av fordøyelsessystemet hos babyer.
Beta-kasein kan deles inn i to former, nemlig:
- Beta-kasein A1Beta-kasein A1 er en av hovedtypene av protein i kumelk, som ofte er assosiert med forekomsten av symptomer på fordøyelsessykdommer relatert til kumelk, som kumelksallergi, laktoseintoleranse, magesmerter, gass i magen, energi/kvalme, oppblåsthet og diaré.
- Beta-kasein A2Beta-kasein A2 er en type protein i kumelk som antas ikke å forårsake fordøyelsessykdommer, spesielt for de som har allergi mot kumelk. Ikke nok med det, melk fra A2-kyr som kun inneholder denne typen protein tas også lettere opp av kroppen fordi den kun inneholder A2-protein. Det er dette som gjør at folk nå begynner å gå over til å konsumere melk fra A2-kyr.
Forskjellen mellom A1 og A2 proteinproteiner
I fordøyelsesprosessen vil melk som kommer inn i kroppen først brytes ned av fordøyelsessystemet, slik at den lett tas opp av kroppen. Kumelk som inneholder A1-protein vil bli brutt ned til proteinforbindelser kalt beta-casomorfin-7 (BCM-7).
Disse forbindelsene påvirker ofte fordøyelsessystemet og forårsaker fordøyelsesbesvær eller symptomer som ligner på melkeallergi eller laktoseintoleranse, som magesmerter, oppblåsthet, gass og diaré. I mellomtiden vil melk fra A2-kyr ikke bli brutt ned til BCM-7, så det anses som tryggere for fordøyelsessystemet.
Av denne grunn anses vanlig melk som inneholder protein A1 som mindre bra for fordøyelsen fordi den har høyere risiko for å forårsake fordøyelsessykdommer. Flere rapporter har også vist at melk fra A2-kyr er mindre sannsynlig å forårsake fordøyelsesbesvær enn vanlig melk, selv om dette ikke er forklart med nøyaktige vitenskapelige bevis.
Som en ny type melk anbefales melk fra kyr A2 for de som opplever fordøyelsesproblemer etter inntak av melk som inneholder to typer protein. Hvis du fortsatt ønsker å få fordelene med melk fra A2-kyr, kontakt legen din om effektiviteten og fordelene med melk fra A2-kyrne for helsen din.
