Bearbeiding og inntak av kjøtt under graviditet må gjøres forsvarlig og sikkert.Fordi, Under graviditeten har immunsystemet en tendens til å reduseres. Dette gjør gravide kvinner mer utsatt for infeksjon med bakterier og parasitter i mat, bl.ahoved-i kjøttg rød og kylling.
Rødt kjøtt og kylling gir jern, protein og vitaminer og mineraler som trengs under graviditet. Gravide kvinner anbefales å spise 3 porsjoner kjøtt hver dag, som er omtrent 65 gram biff eller geit eller 80 gram kylling.
Risikoer ved inntak av kjøtt som ikke er riktig behandlet
Det er viktig for gravide å ta hensyn til kjøttets modningsgrad før de inntar det. Hvis gravide spiser rått eller understekt kjøtt, vil de ha større risiko for infeksjon på grunn av innholdet av bakterier og parasitter i kjøttet. Denne tilstanden kan absolutt være farlig for graviditet.
Her er noen bakterier i kjøtt som kan utgjøre en helserisiko for gravide kvinner og deres fostre:
1. Listeria
Gravide kvinner har 10 ganger større sannsynlighet for å utvikle listeriose enn gjennomsnittspersonen. Farene som kan oppstå hos gravide kvinner med listeriose er spontanabort, for tidlig fødsel, dødfødsel, babyer født med lav fødselsvekt, hjernehinnebetennelse og bakteriemi.
- Toxoplasma
Toxoplasmose er en infeksjon forårsaket av Toxoplasma-parasitten. Når gravide kvinner spiser kjøtt som er forurenset med Toxoplasma, må dette løses umiddelbart fordi det vil forårsake alvorlige helseproblemer for gravide kvinner og fostre, som spontanabort, dødfødsel og nerveskader.
3. Smandler
Spise kjøtt forurenset med bakterier salmonella kan føre til at gravide opplever høy feber, diaré, oppkast og dehydrering. Denne tilstanden er i fare for å gjøre babyen født for tidlig eller til og med abort.
4. E coli
Selv om det sjelden forårsaker komplikasjoner, bakterielle infeksjoner E coli hos gravide kvinner kan forårsake skade på slimhinnen i blodårene eller nyresvikt. Denne tilstanden er ofte preget av symptomer på blodig avføring under graviditet.
Tips for å behandle kjøtt for å være trygt for gravide
For å unngå risiko for infeksjon, må gravide være mer forsiktige med å tilberede kjøtt som en del av kostholdet, fra å velge, lagre, til å bearbeide det til en rett.
Her er noen tips for sikker og hensiktsmessig bearbeiding av kjøtt:
- Velg kjøtt som fortsatt er ferskt når du handler, og unngå kjøtt som har blitt mørkt eller brunt i fargen, har en ubehagelig lukt, eller som føles seigt eller slimete.
- Unngå å kjøpe kjøtt hvis emballasje har blitt skadet, lekket eller revet fordi det kan ha blitt forurenset med bakterier.
- Oppbevar kjøttet i en lukket beholder, og avkjøl deretter i kjøleskapet (fryseboks) med en temperatur på ca. 4° Celsius.
- Hvis kjøttet ikke skal behandles på mer enn 4 dager, kjøl kjøttet ved -18°C og oppbevar kjøttet i fryseboks.
- Pass på at kjøttet er gjennomstekt når det tilberedes. Stek biff, lam og fårekjøtt til de når 63°C. I mellomtiden må kjøttdeig og kylling tilberedes ved 71°C.
Kjøtt som ser kokt eller brunet ut fra utsiden betyr ikke nødvendigvis at det virkelig er tilberedt inni. Derfor bør gravide kutte den tykke delen av kjøttet eller skjære kjøttet i tynne strimler, slik at kjøttet blir lettere å tilberede jevnt når det er tilberedt.
Så, hva med bearbeidet kjøtt eller delikatessekjøtt som allerede er kuttet, tilberedt og klart til servering? Dette kjøttet finnes vanligvis i farsen smørbrød, burgere og salater.
Denne typen kjøtt anbefales ikke for gravide å spise, fordi det er i fare for å bli forurenset med parasitter og bakterier. Men hvis du må spise det, kan gravide kvinner sørge for at dette kjøttet er tilberedt til en temperatur på 75°C.
Etter å ha visst hvordan de behandler kjøtt trygt, kan gravide fortsatt nyte kjøtt sunt. Med riktig bearbeiding kan gravide få den beste ernæringen fra kjøtt som også er nødvendig for fosteret.
Om nødvendig, kontakt en gynekolog for ytterligere informasjon om sikkerheten ved behandling og inntak av kjøtt for gravide kvinner.
