Mange mennesker har for vane å vaske rå kylling før tilberedning, fordi det anses å eliminere bakterier og bakterier i kyllingkjøtt. Faktisk bør denne vanen faktisk unngås fordi den kan forårsake helseproblemer.
Du må vite at vask av rå kylling ikke eliminerer bakterier i det hele tatt. Dette risikerer faktisk å spre bakterier til overflaten av kokekar og kjøkkenredskaper og sette deg i fare for sykdommer, som matforgiftning.
Farene ved å vaske rå kylling
Det finnes ulike typer bakterier i kyllingkjøtt, og en av dem er Campylobacter. Bakteriell infeksjon Campylobacter kan forårsake symptomer som magesmerter, kvalme, oppkast, feber og svakhetsfølelse.
Denne infeksjonen kan være farlig hvis den oppstår hos barn, eldre eller personer med svakt immunsystem, for eksempel personer med HIV, kreft eller underernæring.
Hvis den ikke behandles riktig, bakteriell infeksjon Campylobacter kan forårsake ulike farlige komplikasjoner, for eksempel:
- Infeksjoner i bein og ledd (septisk leddgikt)
- Betennelse i leveren (hepatitt) eller bukspyttkjertelen (pankreatitt)
- Sepsis
- Betennelse i hjertemuskelen (myokarditt)
- Guillain-Barre syndrom
Bakteriell infeksjon Campylobacter kan også forårsake alvorlig diaré slik at den som lider risikerer å bli dehydrert. Hvis det oppstår hos gravide kvinner, kan denne bakterielle infeksjonen til og med forårsake spontanabort.
Derfor, hvis du opplever symptomer på en bakteriell infeksjon, Campylobacter etter inntak av kyllingkjøtt eller annen mat som er mindre ren, oppsøk lege umiddelbart for behandling.
Tips for å håndtere rå kylling
Kyllingkjøtt er et næringsrikt matvalg fordi det inneholder mye protein, fett, B-vitaminer, kolin og jern, som er bra for kroppens helse. Imidlertid må du behandle kyllingkjøtt riktig for ikke å forårsake helseproblemer.
Følgende er noen tips for bearbeiding og oppbevaring av rått kyllingkjøtt:
1. Vask hendene før og etter bearbeiding av kyllingkjøtt
Vask hendene grundig med såpe og varmt vann før og etter du har tatt på rå kylling og kjøkkenutstyr. Dette er viktig å gjøre for å forhindre overføring av bakterier fra kyllingkjøtt inn i kroppen
2. Unngå å vaske kyllingkjøtt
Unngå å vaske rå kylling med vann, fordi alle bakteriene på kyllingen vil dø under kokeprosessen. Vasking av kjøtt vil bare øke risikoen for spredning av bakterier som faktisk kan forårsake helseproblemer.
3. Skill kokekar for kjøtt og grønnsaker eller frukt
Du anbefales å ha ditt eget kjøkkenutstyr for å behandle rått kyllingkjøtt. Når du skjærer kylling, prøv også å bruke en annen kniv og skjærebrett slik at bakterier fra kjøttet ikke sprer seg til andre matvarer.
4. Stek kyllingen til den er gjennomstekt
Så mye som mulig, sørg for at du koker rå kylling til den er ferdigstekt. Ikke la kjøttet fortsatt være rosa. For å være sikker på at kyllingkjøttet er stekt kan du kutte det og se fargen og væsken som kommer ut av kyllingkjøttet.
Den klare væsken og den hvite fargen på kyllingkjøttet er tegn på at kyllingen er ferdigstekt. Dette trinnet er viktig å gjøre for å redusere risikoen for ulike sykdommer, som diaré og tyfus, på grunn av inntak av underkokt kyllingkjøtt.
5. Vær oppmerksom på hvordan du oppbevarer kyllingkjøtt
Oppbevaring av rått kyllingkjøtt må også vurderes. Venn deg til å alltid oppbevare kyllingkjøtt i en ren og lukket beholder. Hvis du vil tine frossen kylling, er det bedre å tine den i kjøleskapet enn å la den stå på kjøkkenet.
Du kan også tine frossen kylling ved å bløtlegge den i kaldt vann, dersom kjøttet ble oppbevart i en plastpose.
Rå kylling varer vanligvis 2-3 dager. Men hvis det avgir en ubehagelig lukt, er dette et tegn på at kjøttet er råttent og uegnet til konsum.
Å vaske mat, for eksempel rå kylling, blir ikke alltid kvitt bakterier. Flere studier så langt har vist at vask av rått kyllingkjøtt faktisk risikerer å spre bakteriene som finnes i kyllingkjøtt.
Vask derfor ikke rå kylling og sørg for å tilberede kyllingen grundig før du spiser den. Hvis du opplever visse symptomer, som feber, magesmerter, oppkast og diaré, etter inntak av kyllingkjøtt, bør du umiddelbart konsultere en lege for behandling.
