Populariteten til brunt sukker har nylig økt. Trenden med å bruke brunt sukker i den kulinariske verden utløses av drinker boble te som bruker det som søtningsmiddel. Men hva er egentlig brunt sukker? Kom igjen, gjenkjenne forskjellen mellom denne typen sukker og vanlig sukker, og dens ulike fordeler.
Brunt sukker har lenge vært brukt som søtningsmiddel i ulike bearbeidede matvarer og drikkevarer. Dette sukkeret antas å være sunnere enn hvitt granulert sukker.
Forskjellen mellom brunt sukker og hvitt sukker
Brunt sukker er en type sukker som produseres ved krystallisering av sukkerrørjuice. Kilden er den samme som hvitt granulert sukker, men i produksjonsprosessen er det flere ulike stadier.
Forskjellen i stadiene for å lage brunt sukker med hvitt sukker er i ferd med å tilsette melasse. Melasse er en mørkebrun væske som er resultatet av filtrering av sukkerrørjuice. Tilsetning av melasse er det som gir en brunaktig farge i sukkeret.
I tillegg til å gi farge, gir prosessen med å tilsette melasse også flere næringsstoffer til sukker, som kalsium, kalium og jern. Disse ekstra næringsstoffene øker salgsargumentet for brunt sukker.
Ulike fordeler med brunt sukker
I tillegg til å gi farge til retten, gir brunt sukker med næringsstoffer også ulike fordeler, inkludert:
Hold blodtrykket stabilt
Kaliuminnholdet i brunt sukker antas å holde blodtrykket stabilt. Imidlertid er kaliumnivået i brunt sukker relativt lavt, så du anbefales fortsatt å spise kaliumrik mat, som bananer, appelsiner, avokado, brokkoli og kylling, for å supplere kaliumbehovet.
Oppretthold beinhelse
Brunt sukker inneholder også kalsium som er gunstig for å opprettholde helsen til beinene dine. Tilstrekkelig kalsiuminntak kan holde beinene sterke og forhindre osteoporose.
Men ikke stol på brunt sukker som kalsiumkilde. Det finnes mange andre typer mat og drikke, som brokkoli, spinat, grønnkål, tofu, lettmelk og yoghurt, som også er rike på kalsium og er trygge for regelmessig inntak.
Øk hemoglobinproduksjonen
Jernet i brunt sukker er nødvendig for dannelsen av hemoglobin. I tillegg spiller jern også en rolle i kroppens metabolske prosesser.
Imidlertid er jerninnholdet i brunt sukker også relativt lite, så du må dekke jernbehovet ditt fra andre matvarer, som spinat, brokkoli, muslinger og kyllinglever.
Selv om brunt sukker har bedre næringsinnhold og fordeler enn hvitt granulert sukker, ikke konsumer det i overkant. Kaloriinnholdet i brunt sukker er ikke mye forskjellig fra hvitt granulert sukker, så hvis det konsumeres i overkant, kan det føre til fedme.
Hvis du har visse helsemessige forhold, for eksempel diabetes, bør du først konsultere legen din før du spiser brunt sukker.
