Broilerkylling er en type fjærfe som ofte konsumeres av befolkningen i Indonesia. Ikke bare kan den bearbeides til ulike typer retter, broilerkylling har også mye kjøtt. Men er det noen effekt å spise broilerkylling for helsen?
I motsetning til andre typer kylling, kan slaktekyllinger vanligvis slaktes når de er rundt 40 dager gamle. For å få den ideelle kyllingvekten, bør inntaket av slaktekyllingsfôr fokuseres på å gi proteinnæring kombinert med et kunstig belysningssystem.
Selv om vedlikeholdssystemet for slaktekylling har blitt utført strengt, kan noen ganger forbruket av slaktekyllinger ha en negativ innvirkning på helsen, spesielt hvis kyllingen ikke behandles hygienisk.
Forbrukspåvirkning Broiler kylling for helse
Kylling på markedet, inkludert slaktekylling, kan inneholde bakterier som kan forårsake sykdom. En studie om gjennomførbarheten av kyllingkjøtt på markedet fant at det er minst 6 typer bakterier i slaktekyllinger, nemlig:
- Salmonella
- Campylobacter
- Escherichia coli
- Klebsiella lungebetennelse
- Pseudomonass
- Staphylococcus aureus.
Følgende er noen av helseproblemene som kan oppstå ved inntak av kylling, inkludert slaktekylling, som har blitt forurenset med bakterier:
Infeksjon Salmonella
Bakterie Salmonella angriper generelt det menneskelige fordøyelsessystemet, spesielt tarmene, og kan forårsake tyfoidfeber. Denne typen bakteriell overføring kan oppstå når en person inntar mat eller drikke som er forurenset med bakterier Salmonella, inkludert slaktekylling som ikke holdes ren.
Infeksjon Campylobacter
Samme som Salmonella, bakteriell infeksjon Campylobacter Det forekommer også i fordøyelseskanalen. Disse bakteriene kan komme inn i menneskekroppen gjennom forurenset mat, for eksempel kyllingkjøtt som ikke er riktig behandlet.
Infeksjon Campylobacter preget av symptomer på blodig diaré, feber, magesmerter og oppkast.
Matforgiftning
Bakterie Escherichia coli er en av bakteriene som kan føre til at en person opplever matforgiftning. Spredningen av denne bakterien skjer vanligvis gjennom inntak av forurenset mat, inkludert kyllingkjøtt.
Som et forsøk på å redusere risikoen for bakteriell forurensning, bruker slaktekyllingoppdrettere vanligvis antibiotika. Bruk av antibiotika har imidlertid en risiko for at bakterier i slaktekyllinger blir resistente mot denne typen medikamenter.
Dette kan gjøre bakteriell forurensning enda vanskeligere å behandle. Dessuten, hvis bakterien forårsaker infeksjon hos mennesker, blir den stadig vanskeligere å behandle og kan til og med forårsake komplikasjoner.
Det er imidlertid fortsatt behov for ytterligere forskning angående virkningen av bruk av antibiotika på forbruket av slaktekyllinger. På den annen side er det fortsatt lov å gi vaksiner til dyr, så lenge det er i samsvar med anbefalinger fra veterinærer.
Det må også gjennomføres forbedringer i kvalitet og renslighet ved bruk av merder for å minimere spredning av bakterier.
I tillegg til risikoen for bakteriell forurensning, bør du også være mer forsiktig og våken hvis du spiser kylling for ofte. Dette er fordi innholdet av kolesterol og mettet fett i kylling, spesielt skinnet på kyllingen.
For å omgå dette, spis magert kyllingkjøtt og velg en sunnere måte å bearbeide på, for eksempel kokt, dampet, grillet uten olje eller kokt til suppe.
Gjør dette når du vil spise kylling
For å forhindre forurensning er følgende handlinger du kan ta når du behandler kyllingkjøtt, inkludert slaktekylling:
- Vask hendene med såpe og rennende vann til de er rene når du vil behandle kyllingkjøtt.
- Skill kyllingkjøtt fra andre matvarer, for eksempel grønnsaker, for å hindre spredning av bakterier.
- Bruk forskjellige kjøkkenredskaper til å behandle kyllingkjøtt og andre matvarer.
- Unngå å vaske rå kylling før tilberedning, da dette kan spre bakterier inn i kyllingen.
- Sørg for at kyllingen er tilberedt ved en minimumstemperatur på 74o C
- Oppbevar rå kylling i fryseren (fryseboks).
- Sørg for at tallerkenen som brukes til å servere tilberedt kylling er ren.
Gitt de mange menyene som bruker broilerkylling som ingrediens, må du være oppmerksom på retningslinjene for bearbeiding av kjøttet ovenfor. Dette har som mål å unngå helsefarene ved slaktekyllinger.
Hvis du etter inntak av slaktekylling føler symptomer på feber, magesmerter, kvalme, oppkast og diaré, kontakt lege umiddelbart. Dette er viktig fordi disse symptomene kan være et tegn på en infeksjon forårsaket av bakterier og må behandles umiddelbart.
