Smør er en matvare laget av animalsk fett som inneholder mettet fett. Farer ved for mye smør det er kan øke kolesterolnivået i kroppen, slik at Fare diabetes, hjerneslag og hjerteinfarkt øker.
Smør er veldig populært i Indonesia, dette materialet er veldig ofte funnet og brukt daglig. Fra en blanding av brødingredienser, erstatning for matolje, til å smaksette en rekke retter. Selv om en studie sier at mettet fett ikke er direkte relatert til disse sykdommene, er det likevel tilrådelig å begrense forbruket av smør.
Gjenkjenne typene fett
For å forstå farene ved smør, er det best å først identifisere hvilke typer fett som finnes i mat. Generelt er det to typer fett i mat, nemlig mettet fett og umettet fett. Hver matvare inneholder én type fett som er mer dominerende.
For å finne ut mer om typene fett, her er en forklaring du trenger å vite.
- Mettet fettMettet fett finnes vanligvis i matvarer av animalsk opprinnelse, som rødt kjøtt, fjærfe, fisk, ost og melk. Nivåene varierer også. Mettet fett i rødt kjøtt er høyere enn fjærfe og fisk Mettet fett finnes også i matvarer av vegetabilsk opprinnelse, som kakao eller kakaofett. Likeledes vegetabilske oljer som vanligvis brukes i tropene, som palmeolje og kokosolje. Ved romtemperatur er mettet fett fast, så det blir ofte referert til som fast fett. Denne ingrediensen kan øke kolesterolnivået i blodet.
- Umettet fettDenne typen fett produseres for det meste fra planter, nøtter og fisk. Du anbefales å innta mer umettet fett enn mettet fett. Dette er fordi umettet fett kan bidra til å redusere dårlig kolesterol. Det betyr imidlertid ikke at umettet fett bør inntas i overkant.Umettet fett deles inn i to typer, nemlig:- Enumettet fettEnumettet fett finnes i rapsolje, vegetabilsk olje, peanøttolje, avokado og oliven. Du anbefales å spise mat som inneholder enumettet fett for å utnytte det gode kolesterolet (HDL)-nivået. Enumettet fett senker også det dårlige kolesterolet (LDL). Det som bør bemerkes, må du kompensere ved å redusere forbruket av mettet fett slik at dårlige kolesterolnivåer virkelig kan senkes.
- Flerumettet fettFlerumettet fett finnes i vegetabilske oljer, nemlig maisolje, soyaolje, sesamolje og solsikkefrøolje. En annen kilde er sjømat (sjømat). I likhet med enumettet fett kan flerumettet fett også bidra til å senke dårlige kolesterolnivåer hvis det konsumeres i stedet for mettet fett.
Det er to viktige typer langkjedet umettet fett:
- Omega-3 fettsyrer, kan fås fra laks, sardiner og skalldyr, valnøtter, soyaolje og rapsolje. Inntak av 250 mg omega-3 fettsyrer per dag vil bidra til å forbedre kroppens helse.
- Omega-6 fettsyrer, kan fås fra maisolje og soyaolje.
- TransfettTransfett er fett som har gjennomgått en hydrogeneringsprosess, som gjør at de varer lenger og har en tøffere tekstur ved romtemperatur. Vanligvis får disse transfettene kjeks og pommes frites til å smake mer sprø.Transfett finnes ofte i bearbeidet mat og visse snacks, som kaker og kjeks. I tillegg finnes det også i margarin, salatdressinger og kjeks. Prøv å begrense forbruket av denne typen fett fordi det kan øke kolesterolnivået i blodet.
Fettinnhold i smør og dets forhold til helse
Som tidligere kjent er faren for smør økende kolesterolnivåer på grunn av innholdet av mettet fett i det. Ofte prøver folk å redusere forbruket av mettet fett ved å erstatte det med mindre sunne raffinerte karbohydrater, for eksempel hvitt brød. Selvfølgelig blir ikke resultatene bedre, for usunne raffinerte karbohydrater er også forbundet med økt risiko for hjertesykdom.
Det anbefales at du erstatter det med sunnere matvarer, nemlig frukt, grønnsaker og karbohydrater av høy kvalitet som hele frokostblandinger (helkorn). For ditt valg av matolje og smør, kan du erstatte det med maisolje eller soyaolje.
Etter å ha kjent farene ved smør som inneholder mye mettet fett, håper du at du kan begynne å begrense forbruket. Hvis du har spesielle helsemessige forhold, bør du oppsøke lege for mengden smørforbruk som er tillatt.
