Vegetabilsk olje eller vegetabilsk olje er anklaget for å inneholde høye kolesterolnivåer og kan forårsake en rekke helseproblemer, inkludert hjertesykdom og hjerneslag. derimot, er påstanden sann?
For befolkningen i Indonesia er olje en viktig ingrediens i matlaging. Ulike typer mat, alt fra omeletter, pølser, til stekt ris, tilberedes med matolje. Av de ulike typene matolje som er tilgjengelig på markedet, er vegetabilsk olje den oljen som oftest velges.
Vegetabilske oljer er oljer laget av plante- eller vegetabilske ekstrakter, som kokosnøtt, palmeolje, mais, nøtter, til oliven.
Selv om det er flere typer vegetabilske oljer som anses som sunne, er det ikke få som mener at bruk av vegetabilske oljer, som palmeolje, kan ha en negativ innvirkning på helsen.
Fakta bak vegetabilsk olje
Mange tror at vegetabilske oljer, spesielt palmeolje, inneholder høye mengder kolesterol. Hyppig bruk av denne oljen til matlaging antas å øke risikoen for hjerneslag, høyt blodtrykk, diabetes og hjertesykdom. Dette er imidlertid feil.
Det er sant at inntak av for mye kolesterol vil øke risikoen for å utvikle en rekke av de ovennevnte sykdommene. Imidlertid er kolesterol ikke et stoff som stammer fra planter eller deres bearbeidede produkter. Kolesterol finnes bare i matvarer av animalsk opprinnelse, som fett kjøtt, innmat, egg og ost.
Så når du spiser kjøtt tilberedt i vegetabilsk olje, kommer kolesterolet du får stort sett ikke fra den vegetabilske oljen som brukes, men fra fettet i kjøttet.
Vegetabilske oljer som hevdes å være usunne, spesielt palmeolje, inneholder høy nok mettet fett, så de hevdes å øke produksjonen av dårlig kolesterol (LDL) i leveren. Økningen i kolesterol vil imidlertid ikke være signifikant hvis den ikke er ledsaget av inntak av dyrefôr med høyt kolesterol.
Ulike studier utført så langt har ikke vært i stand til å bekrefte en direkte sammenheng mellom inntak av palmeolje alene med en økning i nivået av dårlig kolesterol (LDL) i blodet.
Sunnere valg av vegetabilske oljer
Ikke alle vegetabilske oljer trenger å unngås. Noen typer vegetabilske oljer inneholder faktisk umettet fett som er sunt for kroppen. Tilstrekkelig inntak av umettet fett kan hjelpe veksten av kroppsceller, opprettholde ideell kroppsvekt, øke insulinfølsomheten og redusere risikoen for hjerneslag og hjertesykdom.
Følgende er typer vegetabilske oljer som er bra for helsen:
Oliven olje
Olivenolje har et høyt innhold av umettet fett og antioksidanter. Omtrent 70 % av fettet i olivenolje er umettet fett. En type sunt fett som finnes i olivenolje er omega-3 fettsyrer. Ikke bare det, olivenolje inneholder også vitamin E og vitamin K.
Rapsolje
Canolaolje er uten tvil den typen vegetabilsk olje som inneholder minst mengde mettet fett. Bare ved å bruke 1 ss rapsolje til matlaging, har du 125 kalorier og omtrent 12 % vitamin E og vitamin K som trengs daglig.
Faktisk sier en studie at inntak av rapsolje kan redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2 og hjertesykdom.
Maisolje
En annen god vegetabilsk olje å bruke er maisolje. Akkurat som olivenolje er maisolje også beriket med ganske mye umettet fett og vitamin E. En spiseskje maisolje inneholder omtrent 120 kalorier.
Basert på en studie er inntak av maisolje kjent for å ha gode effekter, der denne typen vegetabilsk olje er sett å redusere risikoen for høyt kolesterol, diabetes og hjertesykdom.
Selv om de ovennevnte vegetabilske oljene er mer helsevennlige, betyr det ikke at bruken deres kan være vilkårlig. Vi anbefaler at du rådfører deg videre med en ernæringsfysiolog for å finne ut hvilken type og mengde det er trygt å bruke disse vegetabilske oljene.
I tillegg inkluderer å vedta en sunn livsstil som inkluderer å spise et balansert næringsrikt kosthold, trene regelmessig og ikke røyke.
