Japanske matelskere er absolutt ikke fremmede for wasabi. Bak den krydrede smaken og skarpe aromaen er fordelene med wasabi ikke små. Ulike næringsstoffer inneholdt i det viste seg å være bra for helsen til kroppen.
Wasabi kommer fra planter Eutrema japonicum, som er en grønnsakstype som fortsatt er klassifisert som kål. I Japan kan denne planten vokse vilt langs rene og kjølige bekker.
Wasabi har en særegen aroma og smak, så den brukes ofte som et tilsetningsstoff for å berike smaken i ulike typer mat, som sushi, nudler, supper og grillet kjøtt. Wasabi kommer i mange former, og en av dem er pasta. Wasabi-pasta har blitt mye solgt i forskjellige land, inkludert Indonesia.
Næringsinnhold i Wasabi
I tillegg til sin unike smak, inneholder wasabi også en rekke næringsstoffer som er gunstige for kroppens helse. Følgende er ulike næringsinnhold i wasabi:
- Protein
- Fiber
- Vitamin A og vitamin C
- Folat
- Kalsium
- Magnesium
- Kalium
- Sink
Wasabi inneholder også høye nivåer av antioksidanter og inneholder naturlige stoffer som er antibakterielle, soppdrepende og anti-inflammatoriske.
Fordeler med Wasabi for kroppshelse
Takket være næringsinnholdet og ulike stoffer i det, er det mange fordeler med wasabi som du kan få, inkludert:
1. Bli kvitt bakterier
Wasabi-planten har en aktiv forbindelse kalt isotiocyanater (ITC). Denne forbindelsen har en rolle som antibakteriell. Derfor serveres wasabi ofte med rå mat, som sushi og sashimi.
Dette er fordi wasabi kan utrydde bakterier i rå mat, og dermed redusere risikoen for matforgiftning. Wasabi sies også å kunne utrydde bakterier i urinveiene og luftveiene.
Selv om det fungerer som en antibakteriell, er den viktigste måten å unngå risikoen for matforgiftning på å tilberede matingrediensene til de er ferdig kokt.
2. Hold vekten stabil
Wasabi er kjent for å øke kroppens stoffskifte. Dette betyr at wasabi kan støtte prosessen med å brenne fettvev i kroppen, slik at kroppsvekten kan opprettholdes. Men fordelene med wasabi for diett og vekttap trenger fortsatt forskning
3. Lindrer betennelse
Betennelse er immunsystemets respons på infeksjoner, skader og giftstoffer som kommer inn i kroppen. I tillegg til å være antibakterielt, er ITC-innholdet i wasabi også nyttig for å redusere betennelse.
Flere studier har vist at wasabi-ekstrakt kan undertrykke den overdrevne aktiviteten til immunceller, og dermed redusere betennelse. Ikke bare det, wasabi er også kjent for å hemme veksten av kreftceller og er bra for å opprettholde hjernens helse.
4. Rengjør luftveiene
Innholdet av antiinflammatoriske, antibakterielle og antioksidante stoffer i wasabi er kjent for å ha potensial til å behandle sykdommer i luftveiene, som bihulebetennelse og bronkitt.
De antibakterielle egenskapene til wasabi kan også bidra til å drepe bakterier i luftveiene. I mellomtiden kan det antiinflammatoriske og antioksidantinnholdet redusere betennelse og forhindre skade på celler i luftveiene.
I tillegg kan den skarpe og stikkende aromaen til wasabi også bidra til å lindre forkjølelsessymptomer og stimulere utskillelsen av slim fra luftveiene, slik at pusten blir lettere.
Tips for bruk av Wasabi
For tiden er wasabi allment tilgjengelig i supermarkeder, spesielt supermarkeder som selger importerte produkter fra Japan. Fersk wasabi tilberedt direkte fra wasa-planten har imidlertid en mer forfriskende smak og aroma enn pakket wasabi.
Før du inntar wasabi, anbefales det å følge følgende tips:
- Sjekk utløpsdatoen til det pakkede wasabi-produktet du kjøpte.
- Vær oppmerksom på hvordan du spiser wasabi som vanligvis er oppført på baksiden av produktemballasjen.
- Pass på at wasabien du bruker er ekte wasabi og ikke bare smakstilsetning.
Generelt kan du spise wasabi når du spiser en rekke japanske retter. Du kan imidlertid også eksperimentere med wasabi for å lage en rekke andre retter.
Selv om det generelt er trygt å konsumere, anbefales det likevel å begrense forbruket av wasabi. Dette er for å forhindre fremveksten av bivirkninger på grunn av overdreven inntak av wasabi, som magesmerter, kvalme, oppkast og diaré.
Du anbefales også å begrense forbruket av wasabi hvis du er gravid, har en blødningsforstyrrelse, skal opereres eller gjennomgår visse medisiner. Hvis du opplever visse plager etter inntak av wasabi, bør du umiddelbart oppsøke lege.
