Salat er kjent som sunn mat gi mange fordeler tilkropp. derimot, å spise salater kan også være usunt hvis veien er feil. Det er flere viktige ting som må vurderes når du velger og tilbereder en salatslik at de maksimale fordelene og risikoenehans kan unngås.
Salat er en type mat laget hovedsakelig av frukt eller grønnsaker som vanligvis er rå. Å spise en salat kan gi inntaket av vitaminer, mineraler og fiber som kroppen vår trenger. Med oppfyllelsen av daglige behov for ulike næringsstoffer kan risikoen for hjerte-, lunge- og leversykdommer, fordøyelsessykdommer, hjerneslag, fedme, grå stær, makuladegenerasjon og kreft reduseres.
I tillegg kan det å spise rå grønnsaker og frukt i salater også opprettholde mental helse og forbedre humør eller humør humør.
Risikoer ved å spise salat
Selv om det er sterkt anbefalt å spise grønnsaker og frukt, må du være forsiktig. Noen ganger bærer rå frukt og grønnsaker med seg skadelige bakterier, som f.eks Salmonella, Listeria, og E coli, som kan forårsake matforgiftning.
Gravide kvinner, eldre og pasienter som gjennomgår kjemoterapi, tar kortikosteroidmedisiner eller tar immunsystemdempende medisiner er mer utsatt for infeksjon, så det er best å unngå å spise rå salater.
På den andre siden, dressinger eller salatdressing, som majones, ranchdressing, blåmuggost, eller Tusen øyer; og pålegg salater, for eksempel ost, bacon, bønner, poteter eller crusty brød vil legge til antall kalorier i salaten. Spise salater med mange tillegg dressinger og pålegg kan føre til vektøkning.
majones og dressinger Salater inneholder mye mettet fett, kalorier og salt. For å illustrere inneholder en spiseskje majones omtrent 94 kalorier og 10,3 gram fett, mens en spiseskje saus Tusen øyer inneholder ca 60 kalorier og 5,5 gram fett.
Hvordan lage en sunn salat
For at salaten du spiser gir maksimalt utbytte og faktisk ikke forårsaker sykdom, er det flere viktige ting som må vurderes, nemlig:
1. Utvalg av grønnsaker og frukt
For salatingredienser, velg frisk frukt og grønnsaker som ikke ser deformerte ut. Hvis frukten eller grønnsaken er hakket, velg en som oppbevares kaldt eller legges på is. Skille grønnsaker og frukt fra kjøtt, fisk og sjømat rå i en kurv eller handlepose.
2. Renslighet grønnsaker og frukt
Vask frukt og grønnsaker under rennende vann mens du skrubber med hendene, for å fjerne smuss og vedheftende jord. Bruk eventuelt en børste til å skrubbe det tøffe skallet på frukt og grønnsaker, for eksempel agurker eller meloner. Kutt og kast frukt og grønnsaker som ser deformerte ut. For salat og kål, fjern de ytre bladene.
3. Krengjøring under salatfremstilling
Vask hender og kjøkkenutstyr, inkludert skjærebrett og benkeplater, før og etter salater. Målet er å forhindre at salaten blir forurenset med skadelige bakterier. For å behandle grønnsaker og frukt, bruk et annet skjærebrett, en kniv og et kjøkkenredskap enn det som brukes til å behandle kjøtt.
4. Oppbevaring
Frukt og grønnsaker som er skrellet eller kuttet skal legges i rene beholdere, og umiddelbart oppbevares i kjøleskapet i mindre enn 2 timer, eller mindre enn 1 time hvis lufttemperaturen er ganske varm (>32°C), hvis salaten blir ikke konsumert umiddelbart. Ikke plasser salaten i nærheten av rått kjøtt, for ikke å bli forurenset av bakterier.
5. Pålegg og dressinger salat
Begrens mengde pålegg salater, som ost, salami, pølse, skinke, eller tørt brød; samt mengden majones og dressinger, som ranchdressing, blåmuggost og Tusen øyer lagt til salater.
Til dressinger sunnere salat, bruk den balsamicoeddik, yoghurt eller vinaigrette, som er en blanding av eddik eller sitronsaft med olivenolje eller raps. I tillegg til å tilføre smak, kan tilsetning av olje til salater bidra til å absorbere fettløselige vitaminer, som vitamin A, D, E og K.
Selv om det har noen risikoer, er det fortsatt sterkt anbefalt å spise salat fordi det gir mange helsemessige fordeler. Ved å bruke metodene ovenfor kan risikoen for å spise salat unngås. For å finne ut mer om blandingen og hvordan du lager en sunn salat i henhold til helsetilstanden din, ikke nøl med å konsultere en ernæringsfysiolog.
Skrevet av:
dr. Michael Kevin Robby Setyana
