Gift sIanid er en type gift som veldig farlig fordi det kan forårsake død på kort tid. Men visste du det? Cyanid finnes også i noen matvarer, men i svært små mengder. La oss finne ut hvilke typer matvarer som inneholder cyanid.
Cyanid er en kjemisk forbindelse som består av elementene karbon og nitrogen og er tilgjengelig i gass, flytende eller fast form. Denne forbindelsen har svært sterke giftige egenskaper og kan dannes naturlig eller laget av mennesker.
Cyanid finnes i sigarettrøyk, materialer for å lage papir, tekstiler og plast. I tillegg kan denne forbindelsen også finnes naturlig i enkelte matvarer. Hvis behandlet og konsumert feil, risikerer du cyanidforgiftning.
Cyaniddoser på 1–2 milligram per kilo kroppsvekt er kjent for å forårsake død. Men selv i mindre doser er cyanid fortsatt skadelig for hjertet og hjernen, og kan til og med føre til koma.
Typer matvarer som inneholder cyanid
Følgende er noen typer matvarer og frukt som naturlig inneholder eller produserer cyanid:
1. Cassava
Cassava kan være farlig hvis den konsumeres rå, for mye eller behandles på feil måte. Dette er fordi kassava inneholder kjemikalier kalt cyanogene glykosider, som kan frigjøre cyanid i kroppen når de konsumeres.
I noen land har kassava vist seg å absorbere skadelige kjemikalier fra jorda, som arsen og kadmium, som kan øke risikoen for kreft. Imidlertid, hvis behandlet på riktig måte og konsumert i rimelige mengder, er kassava fortsatt trygt for konsum.
Den riktige måten å behandle kassava på er å skrelle kassavaskinnet rent, fordi maniokskallet inneholder det høyeste cyanid. Legg deretter kassavaen i bløt i minst to dager før tilberedning og kok kassavaen til den er kokt.
En annen trygg måte å spise kassava på er å kombinere den med matvarer som inneholder protein. Dette er fordi protein er kjent for å fjerne cyanid fra kroppen.
2. Eple
I midten av eplet er det små sorte frø som inneholder amygdalin. Vel, når de samhandler med fordøyelsesenzymer, vil disse stoffene frigjøre cyanid. Du trenger imidlertid ikke bekymre deg, for for å nå en farlig dose cyanid, trengs det minst 200 eplefrø.
3. Mandler
Rå bitre mandler inneholder amygdalinglykosider, som er kjemikalier som frigjør cyanid når de konsumeres. For å forbli trygge for konsum, må mandler gå gjennom en prosessprosess, for eksempel steking eller koking, fordi denne metoden kan redusere cyanidnivået i mandler.
Men hvis du fortsatt er usikker på cyanidinnholdet i mandler, velg søte mandler. Søte mandler inneholder et lavere glykosid amygdalin enn bitre mandler, så de produserer ikke skadelig cyanid.
4. Fersken og aprikoser
Fersken- og aprikosfrø inneholder cyanogene glykosider, som kan bli til cyanid når de konsumeres. I tillegg er aprikosfrøekstrakt også kjent for å inneholde cyanid som kan forårsake hypoksi eller lave oksygennivåer i celler og kroppsvev.
Imidlertid er frøene fra disse fruktene fortsatt trygge hvis de konsumeres i rimelige mengder, som er rundt 6-10 frø per dag. Aprikosfrø anses som supermat og har antikreftegenskaper og er bra for avgiftning.
5. Kirsebær
Akkurat som fersken og aprikos har kirsebær også frø som inneholder cyanogene glykosider.
Du trenger imidlertid ikke bekymre deg fordi kjøttet av kirsebærene i seg selv er trygt for konsum. Så sørg for at du fjerner frøene fra kirsebærene før du spiser dem for å forhindre cyanidforgiftning. ja.
Personer som utsettes for selv de minste mengder cyanid, enten ved å inhalere eller konsumere det, kan oppleve symptomer på cyanidforgiftning.
Så pass på at du ikke overspiser noen av matvarene ovenfor og behandle maten din riktig for å forhindre cyanidforgiftning.
Hvis du opplever tegn på cyanidforgiftning, som hodepine, kvalme, oppkast eller føler deg svak, etter å ha spist visse matvarer, kontakt lege umiddelbart for passende hjelp.
