En god restaurant må ta hensyn til renslighet på stedet, maten som serveres, spise- og kjøkkenutstyr og ansatte. Dermed er maten som serveres trygg for konsum og fri for bakterier og virus som forårsaker sykdom.
Regler om renslighet og hygiene på restauranter er regulert av myndighetene gjennom lover utstedt av Helsedepartementet. Denne regelen må følges av enhver kulinarisk næringslivsaktør for å beskytte forbrukerne mot ting som kan sette helsen i fare.
I tillegg til å kreve at alle rom i restauranter alltid skal være rene, spesielt kjøkken og spiserom, krever forskriften også at restauranter skal ha sanitæranlegg, som rent vann, toaletter, håndvask, søppeldunker og rengjøringsutstyr.
Kriterier for en god restaurant
En god restaurant som oppfyller hygienereglene kan sees ut fra følgende kriterier:
Beliggenhet renslighet
En god og ren restaurant opprettholder ideelt sett alltid rensligheten til kjøkkenet, spisestuen og området rundt restauranten. Kriteriene for renslighet av restaurantens beliggenhet som må oppfylles inkluderer:
- Gulv, kjøkkenområder og kjøkkenutstyr rengjøres alltid med desinfeksjonsmiddel for å forhindre at skadelige bakterier eller virus sprer seg til maten.
- Sølt mat bør ryddes opp umiddelbart.
- Luftutveksling i restauranten er bra.
- Toalettet og vasken er alltid rene, tilstoppede og luktfrie.
- Vann på kjøkkenet eller toalettet flyter godt.
- Leverer såpe, toalettpapir og hånddesinfeksjonsmiddel
- Ingen forstyrrende dyr, som mus, kakerlakker, termitter og fluer.
- Kjøkkenavfall sorteres og kastes umiddelbart.
Personalets renslighet
En god restaurant må alltid opprettholde rensligheten til de ansatte i den. Ikke bare personalet som jobber på kjøkkenet, men også servitørene som bringer og serverer maten til gjestene.
Alt restaurantpersonale må vaske og tørke hendene før de håndterer mat. Alle ansatte er også pålagt å ha pene og rene klær.
Under denne COVID-19-pandemien er alle ansatte på restauranter eller restauranter også pålagt å følge helseprotokoller ved å regelmessig vaske hendene før servering av mat og bruke personlig verneutstyr, som masker, hansker og hansker. ansiktsskjermer, ved tilberedning og servering av mat.
Renslighet av mat og drikke
Ikke bare deilig mat, sunne og ideelle restauranter må alltid opprettholde kvaliteten på mat og drikke slik at de alltid er trygge for konsum.
Følgende er noen kriterier for mat- og drikkehygiene som må oppfylles av hver restaurant:
- Maten er ferdig tilberedt for å fjerne skadelige bakterier og parasitter som finnes i maten.
- Kjøkkenpersonalet må bruke separat utstyr for å behandle rå og kokt mat for å forhindre forurensning av maten med skadelige bakterier som kan forårsake matforgiftning.
- Matvarer oppbevares eller nedkjøles riktig for å hindre vekst av skadelige bakterier.
- Vann, is og drikke som serveres skal alltid være rent og hygienisk.
Tips for å spise på restauranter
Hvis du vil spise på en restaurant, vær alltid oppmerksom og gjør følgende:
- Sørg for at restauranten har en næringslisens fra myndighetene og har et sanitetssertifikat for restaurant og restaurant utstedt av det lokale helsekontoret.
- Vær oppmerksom på renslighet av toaletter, bord, gulv, spiseutstyr, håndvaskområder og hele spiseområdet.
- Overvåk om det er skitne dyr som kan bære på sykdom, som mus, kakerlakker eller fluer i restaurantmiljøet.
- Vær oppmerksom på hvordan restaurantpersonalet tilbereder og tilbereder maten.
- Pass på at kluten som brukes til å tørke av spisebordet er en ren klut.
- Sørg for at maten er ferdigstekt.
- Vask hendene med rent vann og såpe før og etter spising.
Under COVID-19-pandemien anbefales du ikke å spise på restauranter eller restauranter. For å være på den sikre siden, kjøp mat å ta med hjem (ta bort) eller bestill mat via appen på nett som tilbyr leveringstjenester. For å gjøre kostnader og opprettholde matkvaliteten kan du også lage mat hjemme.
Hvis du ønsker å spise på en restaurant, velg en restaurant som implementerer helseprotokoller, for eksempel å redusere kapasiteten til besøkende, pålegge gjester og ansatte å bære masker og holde avstand, og sørge for håndvask eller hånddesinfeksjonsmiddel.
Hvis du opplever visse helseproblemer, som diaré, magesmerter, feber, kvalme eller oppkast, etter å ha spist mat kjøpt på en restaurant eller restaurant, kontakt lege for behandling.
